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膳食健康小课堂:这几道辣菜简单美味,一学就会,你一

3. 麻婆豆腐

现在很多人都喜欢吃重口味的辣菜,有很多人无辣不欢,没有辣味根本吃不下饭。饭店里也是,大部分菜中都要或多或少的用上一些辣椒,川菜馆也是越开越多,辣已经成为最大众化的口味。今天就分享给大家几款最受大家喜爱的辣菜,浓郁辛香,越吃越爱吃,不会做菜的朋友可以分享给你的家人朋友,让他们做给你吃哦。

(1) 四季豆两头去蒂,去除中间的筋,清洗干净,切成段。

(3) 锅中倒入适量清水,大火煮开,放入四季豆焯2分钟,捞出四季豆,控干水分。

(4) 锅中倒入适量清水,大火煮开,放入切面煮熟后,过一遍凉水,沥干水分,放入碗中备用。

(1) 干辣椒擦去表面浮灰,切成小段,葱切成葱花,姜去皮切片,蒜剥皮切末。

(2) 鸡腿肉洗净切成丁放入碗中,碗中加入小半葱、姜、蒜,适量料酒、酱油、蚝油、盐,腌制15分钟。

(1) 鸡胸肉清洗干净,锅中倒入适量清水,放入鸡胸肉,大火煮至鸡胸肉熟透后捞出,沥干水分。

(1) 豆腐切成块,猪肉洗净,切成肉末。

材料:大豆腐1块,姜1块,蒜2瓣,少许葱,适量豆瓣酱、老干妈辣椒酱、花椒、食用油。

1. 鸡丝凉面

做法:

(6) 加入适量清水,大火烧开后转中火,加入煮过的豆腐,小心的翻炒,不要大力炒碎豆腐。

(4) 锅内油倒出,留少许,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒,小火爆香。

(7) 锅中倒入适量油,烧至7分热,将热油倒在碗中最上层的干辣椒上,用筷子拌匀,一碗香喷喷的鸡丝凉面就做好了。

辣子鸡

做法:

(5) 香味溢出后,放入鸡丁翻炒片刻,加入适量料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀,即可关火盛出。

(4) 锅中换入食用油,油烧热后放入四季豆煸炒至四季豆表面起皱,盛出放入盘中。

(3) 锅中倒入适量油,大火烧至七分热,放入腌好的鸡丁,炸至鸡肉变金黄色,捞出,沥干油,放入碗中备用。

4. 干煸四季豆

材料:四季豆2两,蒜2瓣,姜1块,干辣椒少许,盐、生抽、鸡精、清水、食用油适量。

材料:鸡腿肉2两,姜1块,蒜2瓣,少许葱,适量干辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐、花椒、八角、鸡精、食用油。

做法:

鸡丝凉面

(2) 煮熟的鸡胸肉顺着纹理撕成丝,放入盘中备用。

(2) 干辣椒擦去表面浮灰,切小段,蒜剥皮切末,姜去皮切末。

做法:

麻婆豆腐

(4) 锅中倒入适量食用油,放入花椒、葱花、姜末、蒜末,大火爆香。

材料:鸡胸肉2两,黄瓜1/4根,红椒1/4个,大葱1根,蒜2瓣,干辣椒少许,适量盐、味精、生抽、醋、麻油、香油、清水、食用油。

(7) 锅中加入水淀粉,盖上锅盖,焖豆腐,直至汤汁变浓稠,撒上少许鸡精,即可关火盛出。

(6) 再放入适量盐、味精、生抽、醋、麻油、香油、干辣椒。

干煸四季豆

(2) 葱切成葱花、姜、蒜去皮切成末。

(3) 锅中加入适量水和盐,大火煮一下豆腐,使豆腐更嫩,不易碎,煮好的豆腐捞出,沥干水分,放入碗中备用。

(3) 黄瓜洗净切成细丝,红椒洗净去瓤切成细丝,大葱分葱叶葱白切开,葱白切丝,葱叶切成葱花,蒜剥皮切成末,干辣椒切碎。

(5) 碗中放上鸡胸肉丝、黄瓜丝、红椒丝、蒜末、葱花、葱丝。

(5) 爆出香味后,放入肉末煸炒至肉末变色,加入适量豆瓣酱和老干妈辣椒酱,翻炒均匀。

2. 辣子鸡

(5) 锅中留油,放入干辣椒、蒜末、姜末,爆香,倒入四季豆翻炒,加入盐、生抽、鸡精,翻炒均匀,即可装盘品尝。